Ingrédients (6 personnes)
• 2,5 kg d’épaule de porc• 3 c. à soupe de paprika fumé
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe d’ail en poudre
• 1 c. à soupe d’oignon en poudre
• 2 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre noir
• 3 poignées de bois de fumage
Préparation
1. Mélangez les épices puis appliquez-les généreusement sur la viande.
2. Stabilisez le kamado à 110°C en cuisson indirecte.
3. Ajoutez le bois de fumage.
4. Faites cuire environ 8 heures.
5. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes.
Conseils Maison Kamado
Utilisez un déflecteur de chaleur pour une cuisson basse température parfaitement maîtrisée.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 h
Difficulté: Moyen